山形の「だし」（追記あり）

山形の郷土料理「だし」。さいきんはスーパーのお豆腐売り場にもありますけどね。

材料は、茄子、胡瓜、大葉、茗荷、長ネギ、等のお野菜、そして塩昆布。べるは大阪は小倉屋さんの「喜三味（きざみ）」という刻んだ塩昆布を愛用してますが、「ふじっ子」でも構いません。

調理法はカンタン。すべてのお野菜を細かく刻み（このときできるだけ同じ大きさになるようにするのがコツ）、塩水でさらしたのち、塩昆布と混ぜて味をなじませる（冷蔵庫で冷やす）だけです。

単純なのにウマママママ！ごはんや冷奴にたっぷりかけて召し上がれ。

出来上がったみたいなので、お豆腐にのせて食べまする。